今、話題の紫蘇!!
紫蘇の歴史は古く、日本には奈良時代に渡来してきたものといわれています。
薬効のある香辛料として非常に珍重され、毒を消し、血行を促し邪気を払うなどの作用が期待されていました。
中国では５世紀の古書にはすでに紫蘇の記録があり、漢方の古典の一つである【本草網目】には、健胃、せき止め、発汗、利尿などの 作用が記されています。
また、栄養的には大量のビタミンＣやカロチン、鉄分などのミネラルが含まれていることをはじめ最近の研究ではその香り成分であるペリラアルデヒドに神経の興奮を鎮める抗ストレス作用が、ルテオリンには炎症を押さえる作用があるとわかってきました。
これらは各種のアレルギー反応にも有効であるといわれています。
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